うきは市浮羽町新川


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八代のドライトマト はちべえ

c0170194_2042518.jpg


八代から届いたドライトマト。
「はちべえ」というブランドトマトの規格外トマトで手間ひまかけて作った加工品である。
色もきれいだし、たべてみると旨みが濃縮されていて、そのままたべてもおいしい。


今月は、熊本県からの依頼でこのドライトマトのレシピ開発の仕事があり、
今日はドライトマト相手に四苦八苦。
ごはんにいれたり、お味噌汁にいれたり、
卵焼きにしたり。つくったものはまかないとなり、
スタッフは試作品をたべさせられるのである。

といっても、和的なつかいかたはいままでもよくやっていたので、
あまりおもしろみがない。

なんか「これ!!」っていうのがないかなあ・・・。

でも、今日あれこれしていたら、あるものとトマトがしっくりくるのを発見した。
明日のハコベジヤで試してみよう・・・


c0170194_2105595.jpg

こんなかんじで販売されているが、
福岡はとおりこして、東京で販売されてとても人気らしい。
そうそう、国産のドライトマトはめずらしいのである。
自分で作るにはできるが、量産となると手間暇が大変である。

去年は、八代のトマト部会の女性陣に消費者の立場から、ということで講演をした。
女性陣はものすごくパワーがあり、トマトを愛してやまないかたがおおく、
「どうにかしておおくのかたに食べてほしい」という気持ちがひしひしと感じられた。
ドライトマトも生産が本格化した、といっていたが、
東京で好評のようでよかった!今年はいっしょにドライトマトを楽しみましょう。
まかないはしばらくドライトマト料理ばかりです。

月に2回八代にいきますので、生徒さんでドライトマトほしいかたは、
メールください。かってきまあす。(あれば)
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by hakovege | 2009-07-02 20:51 | 野菜レシピ