うきは市浮羽町新川


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本日朝採り野菜ヴェルデさん(百道)で販売会です。

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11月17日(土) 12:00-
百道・ボンラパス内 新鮮朝採り野菜 ヴェルデさんにて
           お野菜ベーグル試食販売会を行います。

ヴェルデさんには、土日のみおいていただいているのですが、種類が限られています。今回は、13種類と赤ちゃん歯固めベーグルをもっていきます、試食もおこなっておりますので、みなさま、おいでくださいませ。

4個セット 850円~1250円 での販売あり。この機会に是非。冷凍で1月保存可能です。

ほうれん草、春菊、ビーツ、ごぼう、蓮根 など冬のお野菜中心にもっていきます。トカラ列島の島バナナもありますよ~
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写真は、ヴェルデさんで販売している久留米の権藤さんのこだわりのほうれん草の生地。おもわず「うわー!」と声がでました、とってもきれいな色です。(写真よりずっときれい)
うちは、こだわりの農家さんの野菜をベーグルにしていますが、素材がいいときは、ほんとうにアツク、うれしくなります。野菜のもつ香り、食感。それを表現できれば、とおもっています。

 権藤さんの畑には、以前、ヴェルデの秋山さんとうかがいましたが、
「冬の露地栽培のほうれん草は、農薬はいらんとよー」といわれてあったのが印象的でした。
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寒さで甘みも栄養もたっぷりのゴンドウさんのほうれん草。

ヴェルデの秋山さんは朝はやくから、農家さんをまわって、その新鮮なお野菜を福岡のお店に届けています。
一度あさはやくからついてまわりましたが、寒い。重い。大根なぞ、びっくりの重さです。
とっても大変な仕事。
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こんな光景がひろがっています。北野の町。
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福岡でまっていてくれるお客様のところへ。
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なにげにならんでいるほうれん草ですが、鮮度がよくって美味しいものを、と気持ちを込めて農家さんも、またヴェルデさんも朝はやくからはたらいていらっしゃいます。

いつもスーパーにならんでいる「ほうれん草」旬を知らないかたがたくさんいらっしゃいますが、寒いときにいちばんおいしくなります。
そして、栄養価も夏の3倍くらいといわれています。

わたしも、実はほうれん草は冬にしかたべません。農薬もかかっていないし、栄養価もあるし、なにより美味しいし、旬だから安いし。
夏には、他にもモロヘイヤやつるむらさきなどそのときの旬の野菜を食べます。
旬のものは、力があるので、あまり味付けをしなくっても、野菜の香りと旨味で美味しいんですよ。

よく料理教室で、レシピよりも、「選ぶ力」をつけてください、といっています。
旬はいつなのか。どこの産地のものなのか、だれがつくったものなのか。どこでかうのか。
そんなことをちょっと意識して買い物をするだけで、
選ぶ力もついてきます。
「この店で、この時期で、この人がつくったものは美味しい!」というのがふえてくれば、買い物もたのしくなりますよね。次の年がまちどおしくもなります。

そして、よくわからなければ、八百屋さんに是非たずねてみてください。
食べ方も含め、いろいろおしえてくれますよ。


消費者も生産者も本来の姿にもどれば、それが一番自然なのではないでしょうか。






ひさしぶりにブログ復活することに。(フェイスブックで宣言 汗 )そしてこの半年、ほんとうにいろんな人に出会いました。すこしずつアップしていきます。
「ノコニコのままやねー」とかなりのかたからいわれて、復活せねばーとおもっていました。よろしくお願いします。
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by hakovege | 2012-11-17 09:44 | お野菜ベーグル