うきは市浮羽町新川


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お祝い膳 お正月におやくにたてれば・・・クリム12月号

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尊敬していて大好きな八女・大内邸の田中真木さんと
いつもすてきなスタイリングですてきだなあとおもっている矢田千賀子さんと
いっしょに掲載されていて感激です。
ワンプレートで、ふだんそのあたりにあるお野菜でプレートをご紹介しております、

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でも!ごめんなさいっつ!12月号で、バックナンバーはこちら!12月号です~

そしてわたしのワンプレートのおきて、も掲載。
ちょっとしたコツで盛り付けが映えます・・・といっても、完全に我流ですがー。
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大村さんと三苫さんのプレートをつかって撮影でした、
この2枚はすごくお気に入りで、最近使用頻度高いです。

先月沖縄にもいって、両手いっぱいやちむんかかえてかえって戻ってきたら、
スタッフからア然とされました、・・・「どこおくんですか?!」

手狭になったので、先日、器のガレージセールをいたしました、
かなり場所あいたなあ、とおもっていたら、なんとなくもう埋まってしまっています 汗


読者のランキングでは1位をいただいていて、素直にうれしかったです。

本は、読んで頂いてどうおもわれてるかわからないので、こうやって戻りがあるとうれしいってもんです。
クリムの読者のみなさま、ありがとうございます。

そして最後にクリムのMちゃん、ブログさぼりまくりで掲載めっちゃおくれてごめんなさいー。

いいわけ
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# by hakovege | 2011-12-28 19:15 | 雑誌掲載

メリークリスマス!クリスマスリースベーグル焼きました。

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きがついてみれば、ブログほったらかしで約ひと月。
研究会なぞで、人には「カキマショー  」とえらそうにいいながら、なんというていたらくでしょうか。

ちくご元気計画の研究会の黒木たかっぽのブログも更新されてます、
なんと床の間にこんなものが。。。。  さすが城さん。


今年もいろんな出会いがありました。
エキサイティングであっというまの一年。
お世話になった、たすけてくださった皆さんに、うちのスタッフに感謝。

本日も午後大川、とバタバタなので、また年末時間みつけてブログアップ(数々のタワケも)します、たまりすぎだ~ 汗  さて、配達です。
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# by hakovege | 2011-12-24 10:50 | お野菜ベーグル

11月27日(日)シエマオーガニックストア 食と農をつなぐ映画祭

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2回目の参加となります「シエマオーガニックストア」

とき:11/27(日)11:00-17:00
会場:シエマカフェスペース(入場無料)  佐賀市内のすてきな映画館です。
佐賀の方、遊びにいらしてくださいね。

ベーグルは焼き戻してあつあつを食べていただけます。(3Pカフェさんの珈琲もすぐ近くに!)
もちろんお持ち帰りも。

ごぼう、ビーツ、レンコン、春菊、しょうがあんこ、紅玉、島バナナ、梨、柿、ロースト黒豆、全粒粉、大豆など

前回は、14:00すぎくらいにはなくなってしまいました。今回はもう少し多くもっていってみます。
前回は映画をみて帰りました。今回もみれるといいな。
個人的には、ほいあん堂さんがでられているので、楽しみですー。

*ひさしぶりの本日のタワケ*
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# by hakovege | 2011-11-23 23:27 | イベント

ベーグルスタッフ募集

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ベーグルスタッフ募集いたします。
野菜好きのかた、ベーグル好きのかた、いっしょに仕事をしませんか。


条件:水~土勤務可能なかたで週に3-4日程度。(イベント時は5-6日になることがあります。)
    普通免許をもっていて配達など可能な方。
    野菜がすきなかた。ベーグルがすきなかた。料理がたのしめるかた、好きなかた。
    人と接するのが好きなかた。
    できれば、パン制作の経験があるかた。

*てごねをしているので、体力がいります。立ち仕事です。

仕事内容:ベーグル製造と販売。(シフトにより、製造の日と販売の日とあります。)  
       通常は朝8:00-16:00のなかでシフトを組みますが、イベント時は朝6:00-の勤務あり。

福利厚生、雇用保険などあります。

履歴書、職務経歴書、写真(スナップ写真でも)、下記の質問についてメールにてお送り下さい。
メール送信先: 0831bagel*gmail.com(*を@にかえて)
* 応募動機
* 勤務開始可能日、勤務可能時間
* 待遇の希望について(正社員、アルバイト。年収、月給、時給の希望など)
* 将来のあなたの夢、目標
* 食に関する考え方
* 福岡で好きなお店とその理由
* ご自身のブログがあれば、そのURL


■質問は、上記のアドレスに送ってください。

1週間以内に、合否の連絡と、面接させていただく方は日程をご連絡させていただきます。
(不合格の場合は一切理由はお答えしかねますのでご了承ください。)
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# by hakovege | 2011-11-14 02:27 | ハコベジ・部活

11.6 鹿児島オーガニックフェスタ&FUKU+REさんでの料理教室

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11月6日(日)10:00-16:00 鹿児島オーガニックフェスタ、昨年にひきつづき出店しています。

昨年同様、FUKU+REさんといっしょのブースにでております。鹿児島のみなさま、是非お立ち寄りくださいませ。
 FUKU+REさんは、「ふくれ菓子」という鹿児島の家庭の蒸し菓子を原材料にこだわり、おしゃれにアレンジしてつくられています。

またオーガニックフェスタがおわったあと、現在いっしょに頒布会をおこなっている
鹿児島のFUKU+REさんのカフェにて、お料理教室を開催することになりました。(18:00-)
旬のお野菜のお話  +  メニュウ(里芋スウプ、土鍋生姜ごはん、蓮根餅、れんこんとかぶのオリーブオイル炒め、2色きんとん など) を予定しております。

カフェ FUKU+REさんは昭和レトロな古ビルの2階。名山町は、すてきなお店が並ぶところ。こられたことがないかたは是非どうぞ!。

詳細、お申込みはこちら。募集はあとわずかです。

オーガニックフェスタでは、鹿児島でまじめに農業にとりくんでいらっしゃる農家さんたちもたくさん出店されております。そのオーガニックのお野菜をつかってのレッスンです。
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以前、福岡から鹿児島に転勤になってしまった生徒のAちゃんが今回お手伝いしてくれることに。
(れんこんベーグル大ファンの彼女です。)船でわたってきてくれるそうです~。
わたしも、昨年は他の用事でいけずにいましたが、今年は参加します。
鹿児島のみなさま、お会いできるのを楽しみにしております!
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# by hakovege | 2011-11-01 15:39 | イベント

明日30日は薬院の「てんてん市」に出店しています。(宇宙堂さん前)

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髪をばっさりきってもらった薬院のステキ美容室・宇宙堂のカケハシさんにお声かけていただき、
今回初めて「てんてん市」参加することになりました。宇宙堂さんの場所はこちら
11:00-16:00です。

薬院界隈は、もともといまはなき薬院ボンラパスの青果で修業していたときよくうろちょろしていたところで、
また御縁があってうれしいです。といっても、箱崎にうつってからあまりいっていないので、新しいお店もたくさんできてるだろうなあ。

うちの新人 荒木がおりますので、是非遊びにいらしてください。(わたしはレッスン終わり次第参加予定)
雨がふっていなければ、チャビィで焼き戻しもする予定です。

ベーグルは、 人気の和栗をはじめ、春紅玉(りんご)、蓬莱柿(いちじく)、大秋(柿)、梨、野菜では流川蓮根、ごぼう、栗かぼちゃ、春菊、雑穀は黒米、ロースト黒豆、全粒粉大豆、などいろいろ種類をもっていきます。この季節は、フルーツが充実しているのが特徴。
百姓組のドライフルーツは、いちじく、柿、桃、梨のラインナップです。


宇宙堂さんのカケハシさんやスタッフさんたちのステキな私物も販売しています。
わたしもすこーし器をだそうかな。

ベーグル、写真のようにこんがりと焼いてください。

・・・といつもいっていたのだが、先日、お客さんが「いつも蒸してたべてる、おいしいよー」といわれたので、
はじめて蒸篭で蒸してみた、そしたら、べちゃっとはならず、もちもちしていて、
これならひょうめんが固いのが苦手なお年寄りや歯固めの赤ちゃんにもいいなあー。
人がいいなあ、ということはなんでもやってみるもんだ。
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# by hakovege | 2011-10-29 21:03 | お野菜ベーグル

無花果

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蓬莱柿(ほうらいし)といういちじく。白いちじく、ともよばれる。
であったのは、春日にすんでいたとき、春日原商店街の朝倉からきていた八百屋さんで。(いまはもうないけど)
あまりいちじくがすきではなかったわたしが、ファンになった。
この八百屋さんがいなくなって、買えなくて困っていたが
朝倉にいちじくマニアの藤井さんと出会い、それからはずっと藤井さんの蓬莱柿。
ベーグルとレッスンにつかっている。

こちらは、ビオレソリエス。(黒いちじく)

一般的に売られているのが最近はとよみつ姫か マスイドーフィン。
いちじくも他にもいろんな種類があるのだ。こちら参照

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もちろんそのままもいいけど、
皮ごと牛乳とジュースにしてもたまらないし、
はちみつとオリーブオイルかけてロティにしてもたまらない。

そして、カボスや柑橘をかけるのもお気に入り。

こちらは瀬戸内海の岩城島の国産ライム。
わると、みずみずしさと爽やかな香りがほとばしる。写真に香りをうつしたい、とおもう瞬間。
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この国産ライムを青山のファーマーズマーケットに売りにこられていたFさんと知り合い、知り合って先日青檸檬といっしょにおくっていただいた。

明日は、ハコベジの3周年のささやかなパーティ。こられたかたは、ライム用意しておきますので、自家製炭酸水にこのライムを搾ってほおりこんで是非飲んでみてください。

もうここに10年くらいいるような気がする。たくさんのかたにお世話になった。たくさんのかたがきてくださった。
そしてスタッフにも本当に助けてもらった。あいかわらずタワケばかりしているのはわたし。

そして小さな音楽会で知り合ったすてきなこのかたがきてくださる。


百姓組の赤司くんが、パーティにこられないから、とりっぱな太秋(たいしゅう)を届けてくれた。
この柿は、この色で熟しているのだ、さくさくとした食感ですごく美味である。今が旬。
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# by hakovege | 2011-10-14 22:53 | 野菜と器