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うきは市浮羽町新川


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ギョクラ


ギョクラ_c0170194_2339385.jpg
いつもはハコベジには野菜があふれているのだが、
この日ばかりはいつもと景観が異なる。魚ばかりなのだ。

ギョクラ。魚クラス、というのをうちの家のちかくのお寿司や「あり吉」の大将が講師をひきうけてくれた。
生徒は、わたしとチーフMちゃん、カメラマンのSさん、ライターのMさん、生徒のKちゃん、それから、豊前の春のボラがうまい、ということでもってきてくださった職彩工房たくみの尾崎さんと県海洋技術センターの石谷さんも参加。
なんと巨大だった、ボラ。豊前の食堂のおばちゃんたちは、首をへしおって血抜きをするらしい。ゴーカイ。(お客さんがひくらしい・・・)今回は血抜きを豊前ですでにしてからもってきてくださった。

渾身の尾崎レポートはこちら。↓ (・・・・Mさんみたいだ(汗))

包丁といでのぞんだのですが、いやー、むつかしいです。(汗)

オトウトが釣り好きなので、こんどから釣ってきたものは、わたしがすべて練習台にすることにしよう。
「百匹おろさんとうまくならんよ」と師匠のお言葉。

完全に我流だった魚のおろしかた、目からうろこのこともたくさん教わり、おもしろい一日でした。


あり吉さんは、わたしの好きなおすし屋さん。なんといっても「塩にぎり」をたのんでみてください。
それから、さば寿司。なかにねぎがはいっていて、柚子こしょうがきいてうまい。

寿司処 あり吉
福岡県福岡市東区香椎1-22-7第一並木ビル1F
tel:092-671-1834
営業時間:11:00〜14:00、17:00〜22:00
定休日:月曜日

すし屋のレポートは
こちら/a>。
by hakovege | 2010-04-16 22:33 | イベント